Resep dessert ala restoran
Setelah menikmati hidangan menu utama, rasanya tidak lengkap tanpa dessert atau menu hidangan penutup. Yap, hal ini sudah menjadi kebiasaan hampir diseluruh dunia. Tiap-tiap negara memiliki ciri khas dan menu unik masing-masing. Biasanya, dessert memiliki cita rasa manis. Kini dessert pun hadir dengan berbagai jenis olahan, rasanya juara.
Salah satu yang cukup menggugah selera adalah dessert ala restoran. Bagaimana tidak, ditata di tempat yang cantik dengan rasanya enak membuat siapa saja tergiur. Nah buat kamu yang ingin membuat dessert mewah untuk suatu acara atau hanya sekadar makan bersama keluarga, kamu bisa lho mencoba dessert-dessert yang kerap ada di restoran.
1. Mango cheese cake.
foto: Instagram/@kumpulanresepmasak
Bahan-bahan:
- 100 gr keju cheddar, parut
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdm susu kental manis
- 250 ml susu cair
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 1 buah mangga harum manis, potong dadu kecil
- 1 bungkus biskuit sari gandum, haluskan
Cara membuat:
Vla: campur keju, gula pasir, garam,susu kental manis, dan susu cair
1. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih
2. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga kental
3. Matikan api
4. Masukkan potongan mangga ke dalam saus vla, aduk rata. Dinginkan
5. Susun vla dan remahan biskuit selang seling hingga memenuhi gelas saji
6. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
2. Waffle ala Belgia.
foto: Instagram/@alfilianurprimal
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cup terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 1/4 cup buttermilk
- 1/2 cup minyak kelapa
- 2 butir telur
- 1 cup choco chips
- topping: sesuai selera
Cara membuat:
1. Pisahkan kuning dan putih telur
2. Campur semua bahan kering terigu, gula, garam, baking powder. Aduk rata dan sisihkan
3. Lalu masukkan buttermilk ke dalam adonan kering, aduk sampai rata. Sisihkan
4. Masukkan kuning telur ke adonan, aduk rata
5. Kemudian masukkan minyak ke adonan, aduk rata
6. Di wadah terpisah, kocok putih telur sampai berbusa, putih dan kaku. Masukkan ke adonan, aduk perlahan hingga rata
7. Masukkan choco chips, aduk rata perlahan
8. Kemudian tuang adonan dalam cetakan waffle dengan api kecil. Balik sisi yang satunya
9. Angkat dari cetakan dan taburi dengan gula halus dan madu.
3. Egg Tart ala China.
foto: Instagram/@lysa_tangkulung
Bahan isian (cukup 1/2 resep untuk kulit pie di bawah):
- 6 kuning telur
- 135 gr gula pasir
- 25 gr maizena
- 370 gr whipping cream (cair)
- 250 gr susu cair
- 8 gr vanilla bean paste/vanilla extract
Cara membuat:
- Untuk bahan A, whisk kuning telur sampai rata, kemudian masukkan gula dan lanjut whisk lagi dan masukkan maizena, whisk hingga merata.
- Untuk bahan B, masukan whipping cream, susu cair, pasta vanilla butter ke dalam panci, dan masak sampai mendidih sedikit (ada gelembung kecil kecil di tepi panci).
- Setelah mendidih sedikit, angkat panci dan gabungkan bahan A dan bahan B sambil diaduk dengan whisk. Kemudian saring.
- Masukkan adonan yang telah disaring ke dalam kulkas selama 30 menit.
Bahan kulit:
- 120 gr butter
- 1 sdt garam
- 65 gr gula halus (icing sugar)
- 250 gr tepung terigu segitiga
- 1 kuning telur
- 15 gr putih telur
- 1 sdt vanilla extract (vanilli bubuk/vanilla butter)
Cara membuat:
1. Aduk butter , garam dan gula halus sampai rata menggunakan spatula. Kemudian masukkan kuning dan putih telur dan aduk sampai rata juga
2. Masukkan tepung terigu dan vanilla extract aduk sampai rata dan bantu adon sebentar dengan tangan.
3. Diamkan 30 menit di kulkas, dibungkus
4. Setelah itu timbang 22 gr dan cetak di loyang pie dan di tusuk. Kemudian isi dengan isian fillingnya
5. Panaskan oven suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit api atas bawah
6. Kemudian panggang dengan suhu sama 180C, panggang sampai matang
7. Setelah matang keluarkan dari oven dan tunggu dingin baru lepaskan dari cetakan
8. Sajikan.
4. Mango Sticky Rice ala Thailand.
foto: Instagram/@vthree2107
Bahan ketan:
- 300 gr beras ketan (boleh direndam selama dua jam dulu)
- 250 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat ketan:
1. Cuci bersih ketan setelah direndam semalaman.
2. Kukus beras ketan, tambahkan daun pandan, kukus selama 25 menit
3. Angkat beras ketan, sisihkan
4. Rebus santan kental, tambahkan daun pandan & garam, aduk perlahan agar santan tidak pecah, angkat santan
5. Siram ketan yang sudah dikukus dengan santan yang masih panas, aduk rata, diamkan 5 menit agar santan meresap
6. Kukus lagi beras ketan sampai matang, selama 25 menit, sisihkan
7. Bisa juga memasak beras ketan di magic com, caranya seperti cara memasak nasi biasa.
Bahan saus santan:
- 250 ml santan segar (kekentalan sedang)
- 2 sdm gula pasir (boleh ditambah sesuai selera tingkat kemanisannya)
- 2 sdm maizena (larutkan dengan 3 sdm air)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat saus santan:
1. Dalam panci masukkan santan, gula pasir, garam dan daun pandan, aduk rata, lalu masak santan dan aduk rata agar tidak pecah
2. Tambahkan larutan maizena, lalu aduk kembali, setelah santan mengental matikan, sisihkan sampai dingin.
Bahan topping:
- mangga arumanis
- wijen.
Cara penyelesaian:
1. Siapkan piring saji, lalu tata ketan dan susun mangga. Tabur wijen, lalu siram ketan dengan saus santan dan siap disajikan.
5. Pudding chocolate.
foto: Instagram/@bikincafe
Bahan-bahan:
- premix Puding Chocolate
- air
- whipcream
- chocochips
Cara membuat:
1. Campurkan 1 kg Premix Puding Chocolate dengan 3000 cc air (15 gelas)
2. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih. Biarkan mendidih selama beberapa detik sebelum diangkat
3. Angkat dan tuang dalam gelas/cetakan
4. Tambahkan whipcream dan chocochips sesuai selera.
Sumber: Resep lebih lengkap ada di sini!
